シシカバブ 　敦煌の夜店でシシカバブ（羊の焼肉）を焼くウイグル人　独特のスパイスがきいてとても美味しいものである。（甘粛省）
	西安市東新街の夜店でシシカバブ（羊の焼肉）とナンを売っている。（陜西省）
	ナン焼き 　 　トルファン市内でイスラム圏の主食であるナンを釜で焼いている。ナンは味付けがなく我々の口にはあまり合わない。（新彊ウイグル自治区）